Ninh Binh Hilversum Menu

Verse rijstpapier loempia's gevuld met verse sla, munt, rijstvermicelli en mango.

Authentieke gebakken loempia’s van rijstvel met kip, geserveerd met verse sla en Vietnamese vinaigrette.

Getrancheerde diamanthaas met tauge, pinda, gebakken ui, Vietnamese koriander en tamarinde saus

In Thaise basilicum gemarineerde kip yakitori met een saus van honing-mosterd.

Gestoomde dumplings, gevuld met garnaal, geserveerd met kimchi en een soja-sesam vinaigrette.

Gebakken gyoza gevuld met kip en groenten, geserveerd met honing-sesamsaus.

Gegrilde aubergine op open vuur, met Vietnamese vinaigrette en knapperige bacon.

Garnalengehakt gekneden om suikerriet, geserveerd met zoetzure saus en bosuivinaigrette

Een proeverij van onze chef Phuong! Kleinere voorgerechtjes om te delen.

Gestoomde bao broodjes met koolsalade, mango en lichtpittige srirachamayo.

Vietnamese ‘poffertjes’ gemaakt van kurkuma, rijstmeel, kokosmelk en garnalen. Geserveerd met een vinaigrette van bosui.

Gemarineerde eendenborst, geserveerd met een bao bun Vietnamese salade, koriander, bosui en licht pittige hoisinsaus.

Het nationale noedelgerecht van Vietnam. Een grote kom phở noedels met een 24 uur getrokken rundvleesbouillon als basis. Geserveerd met hoisin en sriracha.

Vietnamese pannenkoek van kurkuma, rijstmeel en kokosmelk met taugé. Geserveerd met verse sla, kruiden en Vietnamese vinaigrette/sojasaus.

Perfecte combinatie van verse kruiden, gekarameliseerd varkensvlees, gevormd tot kleine hamburgertjes en buikspek met verse rijstnoedels.

Gewokte biefstukpuntjes, gemarineerd in soja en teriyaki en geserveerd met dagverse groenten.

24-uur sous-vide gegaarde ribs, gemarineerd in soja, knoflook, gember en citroengras. Geserverveerd met zoete aardappel friet.

Combinatie van rijstnoedels, verse groentes en kruiden en een heerlijke vinaigrette

Pittige Vietnamese rundvleessoep met citroengras, rijstnoedels, rundvlees, varkensvlees, en verse kruiden, geserveerd met limoen en chili.

Sappige gegrilde kipfilet, geserveerd op een sissende plaat met gegrilde groenten en zachte teriyakisaus

Malse varkenshaas met mesclun salade, geserveerd met een saus van sesam, gember en sinaasappel

Vietnamese curry van gember, kurkuma, citroengras met kippendij, zoete aardappel, wortel en doperwt.

Op de huid gebakken dorade, met dagverse groenten en een ‘cá kho’ saus van ingekookte kokoswater.

Op de grill gebakken 'zachte' zalm met een heerlijke gekarameliseerde saus van teriyaki en een milde chilipeper.

Krokant gebakken "easy peel" Black Tiger gamba's in korst van zout en wilde Vietnamese peper

De bekende sticky toffee van Phuong, gemaakt met dadels. Geserveerd met gezouten karamelsaus en heerlijk ijs van pistache.

Heerlijke zachte cake van rijst en pandan, gevuld met nootjes en kokos. Geserveerd met zwart sesamijs (wilt u hem vegan? Vraag dan om kokosijs!)

Klassiek Vietnamees dessert, heerlijke warme pudding gemaakt van tapioca en banaan, met een bolletje kokosijs dat door de pudding heen smelt.

Zacht stoombroodje met een vulling van custard vanillesuiker geserveerd en vanilleijs.

Heerlijke banoffee caramel taart met romige lagen banaan en toffee, geserveerd met ijs van caramel

Kun je niet kiezen? Neem onze friandises met een kopje koffie of thee!

Een bánh mì is een Vietnamese baguette, beïnvloed door de Franse keuken, met ingelegde groenten, koriander en huisgemaakte mayonaise.

Bao bun zijn gestoomde Vietnamese broodjes, gevuld met groenten en kruiden, en bekend om hun zachte, luchtige textuur.

Het nationale noedelgerecht van Vietnam. Een grote kom phở noedels met een 12 uur getrokken rundvleesbouillon als basis.

Knapperige Vietnamese pannenkoek met taugé. Geserveerd met verse sla, kruiden en Vietnamese vinaigrette/sojasaus

Perfecte combinatie van verse kruiden, gekarameliseerd varkensvlees, gevormd tot kleine hamburgertjes en buikspek met verse rijstnoedels.

Spiegelei met steak of lemongrass pork op een gloeiend hete plaat. Geserveerd met stokbrood.

Gemarineerde eendenborst, geserveerd met bao bun, Vietnamese salade, koriander, bosui en licht pittige hoisinsaus

‘Rauw’ rijstpapiervel gevuld met vermicelli, verse knapperige groente, mango en munt. Vulling naar keuze.

Vietnamese ‘poffertjes’ gemaakt van kurkuma, rijstmeel, kokosmelk en garnalen. Geserveerd met een vinaigrette van bosui.

Getrancheerde diamanthaas met taugé, mango, pinda, gebakken ui, Vietnamese koriander en tamarinde saus.

Gegrilde aubergine op open vuur, met Vietnamese vinaigrette en knapperige bacon. (Vegan mogelijk)

Authentieke gebakken loempia’s van rijstvel met kip, geserveerd met verse sla en Vietnamese vinaigrette.

Gebakken gyoza gevuld met kip en groenten, geserveerd met honing-sesamsaus.

Gestoomde dumplings, gevuld met garnaal, geserveerd met kimchi en een soja-sesam vinaigrette.

Garnalengehakt gekneden om suikerriet, geserveerd met zoetzure saus en bosuivinaigrette

Huisgemaakte bitterballen van kipgehakt met een knapperig jasje van groene rijst. Met zoetzure saus.

Een proeverij van onze chef Phuong! Kleinere voorgerechtjes om te delen. Per week wisselende voorgerechten.